Tras décadas de arduo trabajo dedicado al cuidado y selección de nuestras mejores uvas, este trabajo se ve reflejado por primera vez en nuestros vinos UNOPORUNO, elaborados en “Finca La Serna” y “Finca La Moheda”, ubicadas en el vértice de las provincias de Cuenca, Albacete y Ciudad Real, una de las zonas vitivinícolas más ricas de España.
Nuestra tradición vitivinícola comenzó con nuestros abuelos al comprar un par de hectáreas de viñedos de Airen hace más de 70 años. Hemos seguido lo que empezaron con mimo, amor y pasión aumentando el número de hectáreas, plantando otras variedades como Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Verdejo. Chardonnay, Syrah…. Pasando de vender nuestras uvas a bodegas privadas a embotellar y comercializar nuestra propia producción desde 2018. Nuestros antepasados estarían muy orgullosos de nosotros si vieran que todos sus esfuerzos se han concentrado en nuestros vinos UNOPORUNO.
Hoy en día nuestra empresa está haciendo un gran esfuerzo intentando introducir nuestros vinos UNOPORUNO en nuevos mercados, alcanzando los más altos estándares de calidad, controlando cuidadosamente todo el proceso de elaboración, desde la vid hasta la botella, enfocándonos en aportar valor añadido a nuestros clientes. Comprar vinos UNOPORUNO es comprar TRADICIÓN y PASIÓN.
Verdejo / Sauvignon Blanc
En 2005, trajimos algunas plantas de Rueda y plantamos nuestras 10 hectáreas de Verdejo en nuestros suelos más arenosos, con el objetivo de hacer una mezcla con las 5 hectáreas de Sauvignon Blanc que ya teníamos. A pesar de que nuestra región es conocida por la variedad Airén, siempre creímos que estas dos variedades se adaptarían perfectamente a nuestra área de producción y harían un coupage perfecto. La mezcla se elabora con uvas que se fermentan para obtener los aromas más puros y un cuerpo completo. Nuestro UNOPORUNO Verdejo / Sauvignon Blanc es un Verdejo típico, con un color amarillo verdoso pálido en copa y notas de melocotón..
Macabeo / Chardonay
Elaborado con las variedades Macabeo y Chardonnay, cultivadas en Finca La Serna. UNOPORUNO Macabeo/Chardonnay muestra un color amarillo intenso con bonitos tonos verdes. Los aromas de manzana y mango están presentes en nariz, en boca es un vino largo, equilibrado, fresco y afrutado.
Tempranillo
Color cereza con tonos violáceos muy cubierto, intenso y vivo a la vez, muy brillante. El
aroma es varietal, primario, nos recuerda a frutos rojos (fresas, frambuesas), con
matices de juventud, incipiente todavía, en la botella. En la boca es armonioso,
carnoso, con sabor complejo en el que resalta el fino equilibrio entre sus
componentes, que lo hacen amplio en el paso de boca y persistente al final. Le falta
hacerse, los restos de carbónico le dan frescura.
Tempranillo Roble
Elaborado
con uvas de la variedad Tempranillo (Cencibel), que le confieren elegancia de
aromas y frescura, así como suavidad que aporta su potente estructura y aromas
exóticos, bien ligados a una madera muy sutil. De color rojo cereza, con tonos
granates, bien cubierto, brillante y limpio. En nariz presenta aromas primarios
y exóticos, frutales de las variedades y bayas silvestres, así como los
procedentes de la crianza en madera de roble. El resultado es un aroma
complejo, cálido e intenso. En boca es armonioso, con un sabor complejo en el
que resalta el fino equilibrio entre todos sus componentes, así como su
equilibrada crianza.
Syrah
Nuestro UNOPORUNO (15 hectáreas de Syrah) se plantaron en 2004 en Finca La Moheda. La cosecha se realiza entre las 10 de la noche y las 6 de la mañana. Las uvas llegan a la bodega a baja temperatura para mantener el sabor aromático de esta variedad. Durante todos estos años, hemos estado esperando que las viñas estén lo suficientemente maduras para obtener la calidad que esperamos. Ha llegado el momento y nos complace mostrarles a todos ustedes este Syrah vintage 2018.
Cabernet Sauvignon
Nuestro Cabernet Sauvignon UNOPORUNO fue plantado en el año 2000. Aunque la adaptación de esta variedad a nuestro suelo y clima ha sido difícil desde el principio, al dejar que las uvas maduren lo máximo posible, hemos logrado obtener un cabernet sauvignon típico, rico en sabores y alto contenido en taninos..
Tempranillo-Syrah
Vino tinto de las variedades 30 % Syrah y 70 % Tempranillo. De color rojo
cereza intenso, limpio y brillante. En nariz muestra una fruta muy viva y
expresiva. En boca es redondo, sabroso, potente y persistente. Servir a
12 – 16 ºC. Es bueno para acompañar con asados de ternera y vegetales.
También con carnes rojas de cualquier tipo cocinadas a la brasa y
aromatizadas con hierbas y especias.o.
Vino tinto elaborado con uvas de la variedad Tempranillo. Seleccionado para pasar un
largo proceso de crianza en madera de roble y botella, presenta la combinación de los
atributos de las dos variedades de uva, lo que le da gran potencia. Rojo granate con
tonos rubí, cubierto de color con los tonos aún vivos, límpido y brillante. Nos ofrece
unos aromas frutales con notas especiadas y un vago recuerdo de su largo paso por
madera de roble. Sabroso, armonioso, de paso suave, equilibra su alcohol, acidez,
taninos propios y adquiridos en su crianza. Produce una gran sensación de plenitud en
la boca. Complejo y largo en la fase retro-nasal nos confirma su gran carácter.
Old Vines es fruto de una esmerada selección de uva en nuestros centenarios viñedos
de la variedad Tempranillo.
Gracias al mimo con el que tratamos las uvas, elaboramos un vino distinto, peculiar y
con características bien marcadas.
Merced al cuidado de nuestros agricultores por este viñedo podemos crear este
magnífico VINO DE AUTOR, y en honor a ellos mismos por su constancia y trabajo
podemos conseguir que cada día la calidad sea nuestra principal virtud.
100% Tempranillo.
Destaca su espuma rosada sobre un fondo color frambuesa.
Resalta su frescura con toques frutales de guinda, pétalos de rosa y frutos rojos. Muy
expresivo.
Se siente la chispeante burbuja que equilibra el dulzor de la uva propia de la
vinificación con sabor a fruta confitada, graso y mineral. Retronasal frutoso.
Es ideal para tomar en cualquier ocasión, y perfecto acompañante de toda la comida
italiana, risottos, carnes blancas y quesos cremosos.
Color amarillo oro nuevo. Desprendimiento persistente de finas burbujas formando
rosarios y corona.
Destacan notas cítricas y de crianza, amieladas.
Fresco y equilibrado. Con postgusto intenso y elegante..